Temel Çıkarımlar
- ABD’de gıdanın %30’dan fazlası atıklar yüzünden asla satılmıyor.
- Polonyalı bir süpermarket, yiyecekler bozulmadan önce fiyatları otomatik olarak düşürmek için yapay zeka fiyatlandırmasını test ediyor.
- Müşterilerin ucuz yiyecek almak için sistemle oynayacağı korkusu asılsız.
Gıda teknolojisi girişimi Wasteless, ürünlerin fiyatlarını düşmeden önce otomatik olarak düşürerek süpermarket gıda israfını ortadan kaldırmayı planlıyor. Bozulmadan önce çabuk bozulan yiyeceklerin fiyatını düşürmek, süpermarket stratejisinin temelini oluşturur. Sistemden yararlanabilirsiniz; örneğin, Cumartesi günü geç saatlerde alışveriş yapmak, örneğin mağaza Pazar günleri kapanıyorsa bazı pazarlıkları netleştirebilir. Wasteless, olabildiğince çok ürünün bozulmadan önce satılmasını sağlamak için fiyatları otomatik olarak dinamik olarak değiştirmek için yapay zekayı kullanır. Bir nevi uçak koltuğu fiyatlandırması gibi, sadece tersi. Hepimiz süpermarkette kısa süreli ürünlerde özel teklifler gördük. Sorun şu ki, bu indirimler genellikle çok geç geliyor. İçinde daha çok ılık, siyah ve yeşil bir avokado smoothie gibi olduğunda kimse 0,10 dolara bile bir avokado almaz. Aynı şekilde, fiyatları çok erken düşürürseniz, yapabileceğinizden daha az para kazanma ve kendinizi stoksuz bırakma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. O halde zaman daha iyi bir yol için olgunlaşmıştır. AI tıbbi iletişim uzmanı Dr. Philip J Miller, Lifewire’a e-posta yoluyla “ABD’de tüm yiyeceklerin neredeyse yarısının çöpe gitmesiyle, AI kullanımı zamanında bir çözümdür” dedi. “Hem arz hem de talep eğilimlerini tahmin edebilir, bu nedenle sıralama daha verimli olur. Ayrıca, yakında telef olan ürünlere geçmek için fiyatları stratejik olarak azaltabilir.”
atıksız
Süpermarket stok kontrolü zaten büyük ölçüde yapay zekaya bağımlı. Bilgisayar beyni, trendleri takip edebilir ve mevsimsel talebi insanlardan çok daha iyi tahmin edebilir. O halde, bilgisayarın yapay zekasını malların fiyatlandırmasına uygulaması, satışları optimize etmesi ve israfı önlemesi mantıklıdır.
Şu anda Polonya’da bir markette deneme aşamasında olan Wasteless’ın amacı da bu. Buradaki fikir, bilgisayarın belirli bir mağazada alışveriş yapanların alışkanlıklarını öğrenmesi ve bunu tüm bu meyve ve sebzelerin, etlerin, peynirlerin ve diğer çabuk bozulan ürünlerin ne kadar dayanması gerektiği bilgisiyle birleştirmesidir. Daha sonra fiyatları otomatik olarak değiştirebilir. İdeal olarak, bozulma nedeniyle hiçbir yiyecek israf edilmeyecektir ve mağaza sahibi, Wasteless web sitesinin vaat ettiği gibi, solmakta olan ürünlerinin “tam değerini yeniden elde edebilir”. Bu denklemin diğer kısmı elektronik fiyat etiketleridir. Bunları zaten bazı mağazalarda görmüş olabilirsiniz. E-mürekkep raf etiketleri merkezi bilgisayardan kablosuz olarak güncellenebilir, bu da tüm prosedürü sorunsuz hale getirir. Verma, “Gereken AI algoritmaları karmaşık değil” diyor. “Daha zor olan, müşteri davranışının ilk araştırması, sık sık değişiklik[s] elektronik fiyatlandırma ekranlarına ve fiyat uygulamasına yatırım ve son olarak da ambalaj üzerindeki eskime verilerinin doğruluğunu artırmayı gerektiren fiyatlandırmada.” O halde engeller yalnızca uygulama maliyetindedir. Teknoloji hem mevcut hem de olgun. dağıtılması gerekiyor.Yatırımlarını daha kolay amorti edebilen büyük süpermarketler için bu daha kolay bir satış.Aslında bu büyük zincirler için gıda israfı bir sürdürülebilirlik veya çevre sorunu değil.Sadece büyük bir para israfı.Ne mutlu ki , birini çözmek diğerini kolayca çözer.
Yemek atıkları
2019’da ABD’deki gıda israfının maliyeti 400 milyar dolardan fazla. Bu üretilen, satılmayan tüm gıdaların üçte biri. Ve bu, evde israf ettiğimiz yiyeceklere gelmeden önce bile. ABD’de tüm yiyeceklerin neredeyse yarısı çöpe giderken, yapay zeka kullanımı zamanında bir çözümdür. Austin Data Labs başkanı ve CTO’su Sushil Verma Lifewire’a e-posta yoluyla “Süpermarketler sattıkları gıdanın %25’inden fazlasını israf ediyor” dedi. “Buna rağmen, süpermarketler iki nedenden dolayı son kullanma tarihi geçmek üzere olan ürünlerde büyük indirim yapmaktan kaçındı: müşterilerin indirimi beklemek için kasıtlı olarak satın alma işlemini geciktirme korkusu ve bunun neden olabileceği gıda güvenliği endişeleri.” Gerçekte, bu olmadı. Bazı insanlar alışveriş gezilerini indirimler etrafında organize ederken, çoğumuz ihtiyacımız olduğunda veya bize uygun olduğunda alışveriş yaparız. Verma, “Bu korkuların abartıldığını gösteren son araştırmalar var” diyor. “Yaşa dayalı fiyatlandırma, perakendeciler için giderek daha büyük bir fırsat, pazarı bölümlere ayırmanın, daha taze ürünler için daha fazla ücretlendirmenin, ortalama marjı artırmanın ve aynı zamanda israfı azaltmanın bir yolu gibi görünüyor.”
